1: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 10:01:48
旨い日本酒で一人呑み・・・なんて一品料理へのこだわり。
ビール、ワイン、焼酎等々。
旨い酒をもっと旨くするレシピ。

1行目に合う酒の種類を書き込むべし。

2: 2006/01/24(火) 10:03:05
スレ名前間違った・・・

何の酒でもおk。

3: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 14:15:58
とりあえず、スルメだろ?
ちゃんと網であぶれよ

4: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 14:17:14
酒はやっぱりこの時期、熱燗な。
おれは、人肌より熱めのやつが好きなんだよおお

5: ?1 2006/01/24(火) 16:50:35
日本酒(冷酒、熱燗のどちらでも)

温泉の食事等で使う固形燃料を使用した一人鍋。

出し汁にねぎ、まぐろの切り身を入れる。
まぐろが半生になったら食べごろ。

軽く一杯やる時なんかおすすめです。

6: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 17:17:22
イカの麹漬けは?
塩辛とは違ってワタを入れず、イカと麹と塩で作る。
数週間寝かせて麹の甘みが出てきたら食い頃。
この時点で冷凍すれば年中楽しめるよ。

塩辛より臭みがなく上品で、日本酒に合う。

7: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 18:48:40
からすみ。これ最強。

8: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 20:24:52
焼き鳥とかホルモン焼きとか

9: 困った時の名無しさん 2006/01/24(火) 20:52:57
厚揚げを軽く炒め、醤油、酒、みりん等で甘じょっぱく味付け、
七味を効かせてピリカラに仕上げ、あさつきをパラリ。
シンプルだけど日本酒に合います。
赤ワインなら、黒胡椒を効かせたステーキのバルサミコソース、
白ワインなら、バジル・生ハム・トマト・モッツァレラの
ミニピザ最高です。

10: 困った時の名無しさん 2006/01/25(水) 03:16:01
この時期白子なんかは?もみじおろしとあさつきポン酢で。

16: 1 2006/01/26(木) 22:59:38
>>15
レシピ書けといいたかったが、旨そうだったので調べた。
ttp://www.geocities.jp/fly_so_far_away/menu/taiara.html
んで今ちびちびやってます。

>>10
白子って見た目がちょっと苦手。
喰わず嫌いなので。
ちなみにどんな味なんですか?
アホな質問ですみません。

17: 困った時の名無しさん 2006/01/27(金) 01:44:47
白子ポン酢いいなぁ~
焼き白子も捨てがたい

>>16
見た目が駄目なだけなら天ぷらにして食べてみては?
味は、クリーミーでとろんと舌の上で溶けます。
新鮮なのは、ほの甘くて日本酒と合わせると最高に美味いです。

11: 困った時の名無しさん 2006/01/25(水) 09:56:04
ビール何でも合う。ワイン赤・白、強さ、甘み、酸味に合わせて肉の種類、調理法が変わる。
日本酒やはり魚介類。あと日本酒、出汁、醤油、味噌等で調理した物。

12: 困った時の名無しさん 2006/01/25(水) 10:01:01
鮭の麹漬けもあいます!北海道で見つけた!

57: 困った時の名無しさん 2012/11/06(火) 22:34:15.75
>>12

今、塩糀が流行ってます!

13: 困った時の名無しさん 2006/01/25(水) 10:21:34
ほんのり甘味を付けた出汁醤油をかけた、アンキモも美味いっ。

14: 困った時の名無しさん 2006/01/26(木) 22:13:22
醗酵バターに刻んで空煎りしたクルミと、ラムレーズンを混ぜ
バケットに載せて軽く焼く。
フルーティーで甘めの白ワインに適してます。

15: 困った時の名無しさん 2006/01/26(木) 22:34:41
鯛のアラの煮付けなんかと日本酒でちびちびやるのが好きです。

24: 困った時の名無しさん 2006/01/28(土) 08:59:44
豆腐の味噌漬

酒盗のクリームチーズ和え

25: 困った時の名無しさん 2006/01/28(土) 21:40:24
銀杏。
銀杏を器に入れてごま油たらして
塩ふってレンジでチン。
長くチンすると固くなるので注意。

26: 困った時の名無しさん 2006/01/29(日) 00:20:13
基本ビール党なのだが
チーズを食べると日本酒が飲みたくなる。

ワインだとチーズに負けてまうんだよ。
飲むワインが安物だからだとは思うんだが。

チーズが値上がりするらしいね。
買いだめしないと。

27: 困った時の名無しさん 2006/01/29(日) 02:47:48
にごり酒はつまみいらないわね

29: 困った時の名無しさん 2006/01/31(火) 22:10:33
納豆塩辛

32: 困った時の名無しさん 2006/05/11(木) 12:56:00
微発泡の吟醸滓酒を買ってきた。
フルーティな香りで、少し酸味がある。
これに合う肴ってどんなのがいい?

35: 困った時の名無しさん 2006/05/12(金) 09:14:28
>>32
小ナスとカブの浅漬け

37: 困った時の名無しさん 2006/11/17(金) 12:43:53
>>32
牡蠣のスモークとかカキフライ

34: 困った時の名無しさん 2006/05/12(金) 07:06:43
モッツァレラチーズをスライスしてワサビ醤油で食べる?

36: 困った時の名無しさん 2006/05/13(土) 18:04:46
あさりの酒蒸しは料理酒より普通の日本酒使うから飲んでるのそのまま使えるからいいよね

38: 困った時の名無しさん 2006/11/17(金) 12:58:39
日本酒

この間初めて 牡蠣のタタキ なるものを食べた。
旨くて驚いた。ぬる燗、白もあいそう。

39: 困った時の名無しさん 2006/12/12(火) 19:51:21
ホタテの貝柱をフライパンで軽く炙って半生状態で醤油を垂らすとウマー

40: 困った時の名無しさん 2006/12/12(火) 20:55:51
カツオのたたきに刻みネギ山盛りのっけて、焼肉のタレ(甘口ぢゃない奴)をかけて喰う。

41: 困った時の名無しさん 2006/12/12(火) 22:06:56
ピリ辛さつま揚げ

42: 困った時の名無しさん 2007/01/28(日) 00:08:07
アジのなめろう

【レシピ】
アジの刺身、ネギ、青じそ、しょうが(みょうがでもよし)、味噌をまな板の上で包丁で叩く

分量は調べてね

ちなみに「なめろう」の料理名の由来は
『皿を舐めるくらい旨い』からつけられたそうですよ。
とりあえず日本酒にバッチリ、旨すぎるよ

50: 困った時の名無しさん 2008/03/03(月) 17:21:07
>>42
なめろう最高!
みそは赤?白?
俺は赤の方が好きだが、嫁は白のほうが好きらしい。
粘りがある方が好きだから結構たたく。てかりが出るくらい。
いいアジを見つけたら思わず買っちゃうよ。

トビウオのなめろうも旨かった。
カンパチの中落ちで作ったのはちょっとアブラがきつかった。
中国産のショウガはなんか渋味が残るんで、今は埼玉産。
香りとまるみが全然違う。

ああ、食いたくなってきちゃったよ・・・

44: 困った時の名無しさん 2007/11/19(月) 20:25:40
おでんのタネをチキンコンソメで煮込む。

マスタードをつけてワイン。
柚子こしょうをつけて日本酒。
ワサビをつけて焼酎。

チリソースをつけてビール。
粗びき胡椒をかけてウイスキーなどが合う♪

47: 困った時の名無しさん 2007/11/22(木) 17:19:56
>>44
帰りに切らしてるマスタードと安い赤ワインと少量のチーズを買って帰ろう
あまりに寒くてひとり呑みしますわ

49: 困った時の名無しさん 2007/12/04(火) 22:26:29
>>44
柚子こしょう、ウマ!w

46: 困った時の名無しさん 2007/11/19(月) 23:17:26
クリームチーズとアボガドを切って混ぜて醤油を少し。
意外とうまい

48: 困った時の名無しさん 2007/11/23(金) 01:21:51
塩鮭のハラスの塩焼き
焼いてから冷蔵庫で2時間冷やしたのに醤油
脂も固まってうまい

51: 困った時の名無しさん 2009/01/17(土) 17:38:23
しらすおろし

52: 困った時の名無しさん 2009/03/29(日) 18:04:28
梅干しを叩いておかかと混ぜる( ゚д゚)ウマー

53: 困った時の名無しさん 2009/10/09(金) 21:29:55
ホタテのひもの部分。(7味付けてないもの)

どんな日本酒でも味を1ランクアップさせる気がする。

54: 困った時の名無しさん 2009/10/09(金) 21:30:36
↑ほたて焼ひもって奴のことです。

55: 困った時の名無しさん 2010/10/12(火) 19:17:27
あんきも缶の粒ウニあえ。

56: 困った時の名無しさん 2011/04/16(土) 11:40:00.11
味噌と日本酒はあう
味噌和えとか味噌煮とか

62: 困った時の名無しさん 2012/12/17(月) 16:39:37.18
寒い時期にアレだけど
冷や奴の上にギュッと水気を切った大根おろしを多めにのっけて
だし汁(めんつゆみたいなの)掛けて
その上から瓶詰めのなめ茸をのっけても美味いよ!

63: 困った時の名無しさん 2013/09/05(木) 15:49:39.59
大根おろしずっと食ってきたが飽きた

65: 困った時の名無しさん 2013/09/07(土) 11:42:50.97
から煎りしたジャコと
炒めたピーマンを塩であえて
鰹節かけて食う

66: 困った時の名無しさん 2013/09/08(日) 10:34:33.51
何か手軽な合うつまみないかな~

67: 困った時の名無しさん 2013/10/27(日) 11:50:06.62
からすみと言いたいとこだが高いわな

68: 困った時の名無しさん 2013/10/28(月) 01:49:36.37
日本酒でも焼酎でも
甘エビの頭としっぽをとって、背中を開いたら、酒と塩ふって30分待てば出来上がり。
甘エビの塩辛風

69: 困った時の名無しさん 2013/10/30(水) 08:25:53.99
カキに片栗粉まぶし、ちょっと多めの油ひいたフライパンでカリッとなるまで中火で両面揚げる。
ネギみじん切り多めに載せポン酢かけて。
カキフライは面倒って時にどうぞ。

70: 困った時の名無しさん 2013/11/15(金) 09:45:26.26
秋は果物がほうふ
いなかから送ってきた柿とリンゴでチビチビ
塩水につけてソルトポンチ
ウォカにつけてソルティードッグ

大人むけに行こう

75: 困った時の名無しさん 2013/12/21(土) 17:15:32.07
冷や奴に、ぎゅっと搾った大根おろしをどっさり載せる。
めんつゆを掛けて食うと美味いよ

76: 困った時の名無しさん 2014/04/30(水) 17:14:59.30
充分に水を切った木綿豆腐を西京味噌に漬けて一週間。
そのまま食ってもいいし軽く炙っても旨い。
アボカドを一日漬けたやつも日本酒に合う。

78: 困った時の名無しさん 2015/02/06(金) 16:40:28.38
豆腐よう、日本酒に合ったよ

79: 和風牛筋煮込み 2015/10/12(月) 14:10:57.91
牛すじ 300g

ごぼう 1/4本

人参 1/4本

こんにゃく 1/2パック

豆苗 1パック

ネギの青い部分 1本

生姜の皮 1 片

日本酒 大さじ3

砂糖 大さじ1

醤油 大さじ3

みりん 大さじ1

81: 困った時の名無しさん 2015/11/02(月) 19:48:40.49
ありきたりだがイカの塩辛に勝るものなし。

82: 困った時の名無しさん 2016/02/08(月) 02:55:23.05
牛筋味噌煮込み最高

85: 困った時の名無しさん 2020/01/16(木) 19:36:31.68
鮭ハラスに塩振ってオリーブオイルで焼いたやつ
ハラス自体から脂が出て揚げ焼きになり始めたあたりで皿に移して、醤油かけてすぐ食う

58: 困った時の名無しさん 2012/11/08(木) 23:25:06.78
今日のつまみ
・あんきも
・白子(生でポン酢、あと塩焼き)
刺身→鮭児、本マグロ、カワハギ・鮭児のハラスバター焼き(塩コショウして小麦粉つけてフライパンでバター焼き。ついでに玉ねぎスライスも炒めて添える)
・天然キノコのお浸し(ナメコとハタケシメジとスギタケ)
・クエ鍋(アラはぶつ切り身はしゃぶしゃぶ)

今刺身とあんきもと白子食い終わってバター焼きとキノコの煮浸し作ってる。これ食べたら鍋やってオジヤ食って寝るわ

59: 困った時の名無しさん 2012/11/09(金) 07:32:21.86
>>58
豪華だなー魚屋かなんかやってんのかよ

60: 困った時の名無しさん 2012/11/11(日) 00:04:38.70
>>59
個人経営の居酒屋です
暇で売れないと晩酌まかないが豪華になるのwww
今日は
・天然ヒラメとサヨリの刺身
・カキフライ
・蟹鍋

64: 困った時の名無しさん 2013/09/06(金) 04:37:56.37
>>58
あんきもと白子だいすき
超うらやましい

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